Black Cassava
Flavor from MOF
Kuliner
merupakan salah satu potensi wisata yang dapat kita kembangkan, selain
berwisata tententuya sobat pasti ingin merasakan kenikmatan kuliner setempat.
Nah tulisan kali ini saya akan memberikan resep salah satu kuliner tradisional
favorite masyarakat Maumere.
Ubi
hitam atau dalam bahasa MOF (maumere of flores) “Ohu Ai Mitak” merupakan camilan
khas orang Maumere yang disajikan untuk menyambut tamu dan sebagai makanan
wajib diacara besar lainnya.
Nah biar lebih jelasnya teman-teman bisa
lihat resepnya dibawah ini :
Bahan – bahan :
1. Ubi Kayu yang sudah dibersihkan
2. Air
3. Daun pisang/daun reo
Pelengkap :
1. Wogi ( lawar ikan )
2. Moke (minuman alkohol Maumere )
3. Daun pepaya yang sudah di rebus
4. Kelapa parut
Cara membuat
1. Kupas dan cuci ubi kayu sampai bersih.
2. Potong menjadi bagian kecil.
3. Jemur ubi kayu di bawah sinar matahai
selama ± 3 hari sampai ubi mulai menghitam.
4. Setelah itu untuk mendapatkan warna hitam
yang maksimal. Ubi kayu yang sudah di jemur diletakan dalam wadah, lalu ditutup
menggunakan daun pisang/Reo selama ± 4 hari sampai ubi menghitam.
Cara memasak
1. Rendam ubi kayu selama satu malam , agar
tidak keras.
2. Rebus ubi sampai masak.
3. Angkat dan sajikan dengan kelapa parut,
daun pepaya, dan wogi dan juga minuman khas MOKE.
Nah ubi hitam ini aman untuk dikomsumsi
meskipun dari warnanya teman-teman akan takut untuk mencoba, tapi saya jamin
teman-teman pasti suka. Jika sobat wisata semua berkunjung ke Maumere jangan
lupa untuk mencoba camilan tradisional ini OK.
Sekian tulisan kali ini sampai jumpa
ditulisan selanjudnya..
Salam wisata